Ο Πάνος Φουντουλάκης είναι επιμελητής και παραγωγός. Τα πρότζεκτ του συνήθως διερευνούν τις συναισθηματικές, απρόοπτες και επιδραστικές δυνατοτήτες των time-based media.Το 2020 συν-επιμελήθηκε το Sets and Scenarios για το Nottingham Contemporary, ένα διαδικτυακό πρόγραμμα κινούμενων εικόνων, κειμένων και performance που διερευνά την εγγύτητα μας στις κινούμενες εικόνες και τι σημαίνει να ζούμε υπό την επιρροή τους. Τα προηγούμενα χρόνια ανέλαβε την επιμέλεια εκδηλώσεων και προγραμμάτων για καλλιτεχνικά ιδρύματα και λοιπούς χώρους στο Λονδίνο, όπως το Barbican Center, το Goldsmiths CCA, το Cubitt και το Queen Adelaide. Ανέθεσε την δημιουργία νέων έργων στους καλλιτέχνες Adam Christensen, Eva Gold, Thuy-Han Nguyen-Chi και Aaron Ratajczyk και έχει συνεργαστεί, μεταξύ άλλων, με τους AA Bronson, Pauline Boudry/ RenateLorenz, Christian Friedrich, Sidsel Meineche Hansen, James Richards and Prem Sahib. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού επιμέλειας σύγχρονης τέχνης από το Royal College of Art, σπούδασε ιστορία της τέχνης και θεωρία σύγχρονης τέχνης στο Goldsmiths και Media and Cultural Studies στο London College of Communication. Ο Πάνος έχει επίσης μια διαρκή συνεργασία με τον Titus Nouwens, με τον οποίο επιμελήθηκαν το It’s alot like like life, μια έκθεση που παρουσιάστηκε σε θέατρο διαλέξεων του RCA και εξερευνούσε τις σχέσεις εξουσίας, αλληλεξάρτησης, φροντίδας και εμπιστοσύνης. Έχει βραβευτεί από την ARTWORKS (2021) και είναι Fellow του Προγράμματος Υποστήριξης Καλλιτεχνών Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.